双苗名吃乳鸽

双庙正宗名吃炖乳鸽论理

　　双庙名吃炖乳鸽之所以好吃，听我给你讲讲，你就会深信无疑了。
其一：夏津是全国饲养鸽子的中心，家家喂养，人人爱好。一到夏津就能看到鸽子满天飞。房上有鸽窝。这里有飞行千里之外的信鸽，有五颜六色的观赏鸽，有空中翻跟斗的表演鸽。还有和鸡一样大的落地王等等。鸽子品种应有尽有，著名的“鸽子会”就在夏津北部的恩城镇。每年的农历正月初八，全国各地的鸽贩都来观光定货。
其二：夏津产的鸽卖往祖国的四面八方，尤其是上海、杭州、福州、广州等地为最多。但运去的都是老年鸽，18——25天的乳鸽却运不去，只能放到冷冻厂速冻才能运出。冻鸽已经不新鲜了怎么也做不好。即使是再高明的厨师也做不出鸽子的原味来。
其三：水的问题，我们这里的水有点浑浊，却含有生长不可缺少的微量元素，做鸽子当然也必须有。所以我们这里的水做鸽子又香又好吃。江南山清水秀，养鸽子却不好。只能蓬养，自由养是不可能的。我们山东人人高马大寿命长，江南人小巧玲珑，这是不是水的关系。我在乌鲁木齐用雪山做鸽子就做不出我们这里的那种香味来，究其原因，就是水的问题。
其四：双庙正宗名吃炖乳鸽有得天独厚的鸽源，有现宰现做的时机。即使客人来了，现抓现做都来得及，不误给客人上桌。
其五，双庙正宗名吃炖乳鸽的孙师傅掌握历史秘方，精通烹调理论，有多年的制作经验。他独创的“全汤顿乳鸽”一鸽一碗汤，充分保留了营养成分，并且色泽红润，肉嫩骨酥，肥而不腻，鲜香无比。百吃不厌，堪称一绝。并且还有一手绝活，他手一抓便知鸽子有多重，已经生长了多少天。人送绰号“鲁西北鸽王”
您如果来夏津，没吃双庙正宗名吃炖乳鸽，就好比到了上海，没去外滩，到了北京，没到八达岭一样遗憾。